СОГЛАСОВАНО ВЕРЖДАЮ Руководитель дошкольного Директор МКУП "Центр соцй эНОГО образовательного учреждения № г.Берез / .Я 2i 2022г. 2022г ПРИМЕРНОЕ 20-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТСКИХ САДОВ (для детей с хроническими заболеваниямй-пищевая алле с исключением продуктов: молоко, свекла, томатная паста, цитрусовые, кукурузная крупа, гречневая крупа, манная крупа, пшенична какао порошок, кофейный напиток, мясо говядина, яйцо куриное, шиповник возраст 3-7 лет Витамины Минеральные в-ва № 1 день (понедельник) выход Пищевые вещества рец Завтрак Са Fe Ж К/кал В1 С Б У 108* Бутерброд с маслом сливочным на батоне 0,31 7,42 123,14 0,02 0,11 138,60 5/20 5,01 8,16 раз Каша ячневая с маслом сливочным 0,36 116,84 0,04 0,00 16,38 200 2,36 3,20 19,68 раз Чай с сахаром 4,86 0,78 13,54 0,00 180 0,00 0,00 54,10 0,00 159,84 1,45 40,64 0,06 0,11 7,37 11,36 294,08 Обед 168* Суп картофельный с рыбной консервой 5,83 74,35 1,00 200 7,80 4,40 10,22 114,06 0,08 раз Колбасик куриный Здоровье 0,64 146,34 0,45 28,53 70 6,80 8,20 10,90 0,01 раз Картофель запеченный из отварного 1,08 24,00 12,00 130 3,12 6,05 25,40 152,20 0,00 раз Фасоль стручковая отварная 6,00 19,50 0,33 0,09 9,30 0,03 30 0,90 0,90 раз Компот из сухофруктов 6,45 0,25 7,61 180 0,29 0,18 19,68 81,52 0,01 124* Хлеб ржано-пшеничный 1,06 0,07 0,00 17,65 50 3,58 0,49 23,48 109,80 36,53 159,64 10,56 19,41 90,58 613,22 0,20 22,49 Полдник 125 Батон 0,54 0,05 0,00 8,55 45 3,38 23,13 117,90 1,31 раз Чай с сахаром 0,00 4,86 0,78 13,54 0,00 180 0,00 0,00 54,10 9,16 0,63 1,31 0,05 0,00 4,60 49,25 227,30 Ужин раз Тефтели из индейки 0,90 0,02 0,23 12,20 70 9,90 11,30 6,00 165,60 210 Капуста отварная с маслом сливочным 0,13 0,13 91,00 34,00 120/5 1,46 4,88 8,09 86,35 раз Чай с сахаром 0,00 4,86 0,78 180 0,00 0,00 13,54 54,10 0,00 122* Хлеб пшеничный 0,07 0,00 17,65 1,06 50 3,58 0,49 23,48 109,80 68,71 2,87 14,94 16,67 0,22 91,23 51,11 415,85 127,87 15,51 0,53 397,35 итого за день 49,40 48,75 231,58 1550,45 "JtFaJ'uJjrQ № 2 день (вторник) рец Завтрак 95/1 Бутерброд с повидлом на батоне раз Каша пшенная с маслом сливочным р аз Чай с сахаром 15/20 200 180 Обед Рассольник ленинградский со сметаной раз Рыба рубленая припущенная 205 Картофельное пюре (без молока) 199 Капуста тушеная (без томата) раз Компот из изюма 124* Хлеб ржано-пшеничный 200/5 60 130 30 180 50 1,67 10,70 2,70 0,64 0,29 3,58 19,58 1 шт 180 70 130 180 30 34 выход Минеральные в-ва Витамины Fe Са В1 С 0,44 6,40 0,02 0,10 144,73 1,46 0,19 1,21 4,86 0,78 0,00 0,00 155,99 2,43 0,21 1,56 Пищевые вещества Б Ж У 4,20 20,40 1,20 9,90 35,91 7,79 13,54 0,00 0,00 69,87 9,04 14,15 К/кал 124,00 266,90 54,10 445,87 4,29 0,40 5,50 1,03 0,18 0,49 11,89 10,22 0,26 12,20 9,90 19,68 23,48 75,74 97,87 47,44 125,90 23,54 81,52 109,80 486,07 0,07 0,04 0,20 0,01 0,01 0,07 0,40 9,48 0,00 4,40 5,10 0,25 0,00 19,23 11,59 13,80 31,50 17,30 7,61 17,65 99,45 0,65 0,26 0,90 0,65 6,45 1,06 9,97 1,24 0,00 1,24 0,40 0,00 0,40 15,42 13,54 28,96 69,60 54,10 123,70 0,02 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 2,20 4,86 7,06 0,14 0,78 0,92 8,89 4,70 0,29 3,58 17,46 47,32 10,40 5,70 0,18 0,49 16,77 43,21 6,30 23,30 19,68 23,48 72,76 247,33 154,80 172,00 81,52 109,80 518,12 1573,76 0,02 1,50 0,01 0,07 1,60 2,23 0,49 2,20 0,25 0,00 2,94 23,73 23,86 15,60 7,61 17,65 64,72 327,22 0,75 1,10 6,45 1,06 9,36 22,68 Полдник раз Печенье Чай с сахаром Ужин Шницель из цыпленка 194 Макаронные изделия отварные раз Компот "Витаминка" 122* Хлеб пшеничный р аз итого за день 3 день (среда) № рец 105* раз раз выход Завтрак Бутерброд с сыром на батоне Каша Дружба с маслом сливочным Чай с сахаром 10/20 200 180 51 раз 203 211 раз 124* Обед Суп-пюре из разных овощей с гренками Котлета рыбная Картофель отварной Пюре из моркови Компот из свежих фруктов Хлеб ржано-пшеничный 200/16 70 130 30 180 50 Пищевые вещества Б Ж У 7,42 3,87 5,01 20,96 2,22 3,36 13,54 0,00 0,00 41,92 7,23 7,23 К/кал 123,14 122,88 54,10 300,12 Минеральные в-ва Витамины Fe Са С В1 0,31 138,60 0,02 0,11 0,36 3,74 0,02 0,00 0,78 4,86 0,00 0,00 1,45 147,20 0,11 0,04 2,31 10,30 2,72 0,47 0,43 3,58 19,81 4,00 1,93 6,19 1,12 0,64 0,49 14,37 10,42 6,77 23,58 3,25 12,66 23,48 80,16 86,92 85,38 158,13 24,90 54,61 109,80 519,74 0,05 0,03 0,09 0,01 0,01 0,07 0,26 6,00 0,14 13,44 1,89 2,34 0,00 23,81 57,56 20,13 8,76 10,98 13,37 17,65 128,45 0,60 0,35 0,75 0,46 0,40 1,06 3,62 2,11 0,00 2,11 4,52 0,00 4,52 17,48 13,54 31,02 119,05 54,10 173,15 0,04 0,00 0,04 0,00 0,00 0,00 5,14 4,86 10,00 0,28 0,78 1,06 4,85 1,46 0,00 3,58 9,89 39,04 8,66 4,88 0,00 0,49 14,03 40,15 4,02 8,09 13,54 23,48 49,13 202,23 101,45 86,35 54,10 109,80 351,70 1344,71 0,10 0,13 0,00 0,07 0,30 0,64 0,00 91,00 0,00 0,00 91,00 114,92 6,64 34,00 4,86 17,65 63,15 348,80 0,35 0,13 0,78 1,06 2,32 8,45 Полдник 269 Булочка "Дорожная" раз Чай с сахаром раз 210 раз 122* Ужин Биточек из индейки Овощи отварные с маслом сливочным Чай с сахаром Хлеб пшеничный 30 180 60 120/5 180 50 итого за день № выход 4 день (четверг) Завтрак Бутерброд с маслом сливочным на батоне 108* ра'Ч Каша геркулесовая с маслом сливочным Ч яй с сяхяром Обед Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной 55 раз Запеканка картофельная с цыпленком 190 Икра кабачковая (лето-огурцы или помидоры) рая Компот из сухофруктов 124* Хлеб ржано-пшеничный 5/20 200 180 Пищевые вещества У Ж Б 7,42 8,16 5,01 28,84 8,98 7,17 13,54 0,00 0,00 53,46 17,19 10,51 К/кал 123,14 227,19 54,10 413,54 1,27 23,58 0,36 0,28 3,58 30,64 3,51 21,94 1,41 0,18 0,49 37,28 5,19 26,96 2,31 19,68 23,48 57,89 67,20 399,59 23,40 81,52 109,80 680,16 0,04 0,21 0,01 0,01 0,07 0,15 13,42 2,85 2,88 0,25 0,00 40,36 20,61 29,97 9,60 7,61 17,65 90,57 0,56 2,37 0,24 6,45 1,06 4,29 45 180 2,11 0,00 1,66 4,52 0,00 1,60 17,48 13,54 25,48 119,05 54,10 123,90 0,04 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 11,25 4,86 9,26 0,53 0,78 1,08 60 130 180 50 10,70 2,34 0,00 3,58 16,62 59,43 0,40 9,40 0,00 0,49 10,29 66,36 0,26 14,30 13,54 23,48 51,58 188,41 47,44 151,60 54,10 109,80 362,94 1580,54 0,04 0,06 0,00 0,07 0,17 0,42 0,00 8,00 0,00 0,00 8,ОС 50,00 13,80 35,17 4,86 17,65 71,48 458,37 0,26 0,72 0,78 1,06 2,82 9,73 200/8 160 20 180 50 Полдник раз Чай с сахаром 135 Рыба отварная Рагу из овощей Чай с сахаром Хлеб пшеничный Ужин 73 раз 17?* Минераль ные в-ва Витал1И Н Ы Fe Са С В1 0,31 138,60 0,11 0,02 1,24 156,78 1,54 0,17 0,78 4,86 0,00 0,00 1,54 287,06 1,64 0,08 итого за день 5 день ^пятница) Минеральные в-ва Витамины Са Fe с В1 0,44 6,40 0,10 0,02 0,45 143,60 0,06 1,53 0,78 0,00 4,86 0,00 168,04 2,46 1,64 0,19 № рец ПО* раз раз Завтрак Бутерброд с повидлом на батоне Каша рисовая с маслом сливочным Чай с сахаром 15/20 200 180 43 раз 205 121* раз 124* Обед Суп Крестьянский со сметаной Котлета рыбная Любительская Картофельное пюре (без молока) Огурец соленый Компот из изюма Хлеб ржано-пшеничный 200/8 70 130 20 180 50 1,62 8,75 2,70 0,16 0,29 3,58 19,49 4,61 2,20 5,50 0,02 0,18 0,49 14,02 9,09 4,20 12,20 0,34 19,68 23,48 71,63 85,30 71,40 125,90 2,60 81,52 109,80 505,85 0,04 0,04 0,20 0,01 0,01 0,07 0,43 8,88 0,40 4,40 2,00 0,25 0,00 18,66 17,06 25,50 31,50 2,80 7,61 17,65 99,80 0,53 0,40 0,90 0,18 6,45 1,06 9,41 1 шт 180 1,50 0,00 1,50 1,96 0,00 1,96 14,88 13,54 28,42 83,40 54,10 137,50 0,02 0,00 0,02 5,80 0,00 5,80 5,80 4,86 10,66 0,42 0,78 1,20 60 120/5 180 50 9,60 11,69 0,00 3,58 25,30 54,71 6,00 0,65 0,00 0,49 7,78 36,99 0,00 23,76 13,54 23,48 59,90 222,75 83,64 147,61 54,10 109,80 395,66 1445,17 0,02 0,26 0,00 0,07 0,36 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,34 28,44 7,20 69,00 4,86 17,65 107,22 385,72 0,84 4,00 0,78 1,06 6,30 19,37 выход Пищевые вещества Б Ж У 20,42 1,25 4,25 5,50 9,03 32,50 13,54 0,00 0,00 8,42 13,23 62,80 К/кал 124,87 236,30 54,10 406,16 Полдник 604* Печенье раз Чай с сахаром Ужин раз 106 раз 122* Индейка отварная рубленая Пюре из гороха с маслом Чай с сахаром Хлеб пшеничный итого за день № 6 день (понедельник) рец Завтрак 105* Бутерброд с сыром на батоне раз Каша пшенная с маслом сливочным раз Чай с сахаром 10/20 200 180 Обед Рассольник Домашний со сметаной Фрикадельки из цыпленка Макаронные изделия отварные Фасоль стручковая отварная Компот "Витаминка" Хлеб ржано-пшеничный 200/8 70 120 30 180 50 33 420* 193 раз раз 124* выход Пищевые вещества У Б Ж 7,42 3,87 5,01 22,72 3,78 3,26 13,54 0,00 0,00 8,27 7,65 43,68 К/кал 123,14 137,80 54,10 315,04 Минеральные в-ва Витамины Fe Са С В1 0,31 138,60 0,02 0,11 0,64 6,86 0,00 0,08 4,86 0,78 0,00 0,00 1,73 150,32 0,11 0,10 1,66 9,57 4,43 0,90 0,29 3,58 20,43 4,28 9,15 5,00 0,09 0,18 0,49 19,19 8,20 5,80 27,08 0,90 19,68 23,48 85,14 89,49 150,90 176,40 9,30 81,52 109,80 617,41 0,07 0,01 1,76 0,03 0,01 0,07 1,95 13,28 0,45 0,00 6,00 0,25 0,00 19,98 17,79 28,53 10,23 19,50 7,61 17,65 101,31 0,72 0,64 0,85 0,33 6,45 1,06 10,05 2,53 0,00 2,53 1,60 0,00 1,60 17,87 13,54 31,41 98,45 54,10 152,55 0,04 0,00 0,04 0,00 0,00 0,00 4,73 4,86 9,59 0,30 0,78 1,08 10,69 1,46 0,00 3,58 16,95 48,18 10,89 4,88 0,00 0,49 9,96 38,40 4,22 8,09 13,54 23,48 62,07 222,30 157,65 86,35 54,10 109,80 385,62 1470,62 0,01 0,13 0,00 0,07 0,08 2,17 0,00 91,00 0,00 0,00 2,72 22,81 5,75 34,00 4,86 17,65 162,12 423,34 0,67 0,13 0,78 1,06 2,09 14,95 Полдник 274 Сдоба обыкновенная раз Чай с сахаром 30 180 Ужин раз 210 раз 122* £нели из индейки с рисом Овощи отварные с маслом сливочным Чай с сахаром Хлеб пшеничный 75 120/5 180 50 итого за день № рец 110* раз раз 8 день (среда) выход Завтрак Бутерброд с повидлом на батоне Каша ячневая с маслом сливочным Чай с сахаром 15/20 200 180 37 раз 205 129 раз 124* Обед Суп картофельный с бобовыми Биточек рыбный Картофельное пюре (без молока) Икра кабачковая (лето-огурцы или помидоры) Компот из изюма Хлеб ржано-пшеничный 200 70 130 30 180 50 1,83 10,30 2,70 0,36 0,29 3,58 19,06 30 180 170 180 50 Минеральные в-ва Витамины Fe Са С В1 0,44 6,40 0,10 0,02 0,70 97,98 2,44 0,06 0,78 4,86 0,00 0,00 1,92 2,54 109,24 0,08 Пищевые вещества Б Ж У 20,42 1,25 4,25 38,27 5,21 10,47 13,54 0,00 0,00 72,23 6,46 14,72 К/кал 124,87 271,30 54,10 450,27 3,57 1,93 5,50 1,41 0,18 0,49 13,08 7,94 6,77 12,20 2,31 19,68 23,48 72,38 80,41 85,38 125,90 23,40 81,52 109,80 506,41 0,08 0,03 0,20 0,01 0,01 0,07 0,40 9,81 0,14 4,40 2,88 0,25 0,00 17,48 14,43 20,13 31,50 9,60 7,61 17,65 100,92 0,65 0,35 0,90 0,24 6,45 1,06 9,65 2,11 0,00 2,11 4,52 0,00 4,52 17,48 13,54 31,02 119,05 54,10 173,15 0,04 0,00 0,04 0,00 0,00 0,00 5,14 4,86 10,00 0,28 0,78 1,06 18,00 0,00 3,58 21,87 49,50 21,42 0,00 0,49 22,09 54,41 12,01 13,54 23,48 55,17 230,80 312,78 54,10 109,80 504,10 1633,93 0,13 0,00 0,07 0,21 0,73 14,94 0,00 0,00 15,19 35,21 35,24 4,86 17,65 60,50 280,66 2,08 0,78 1,06 9,59 22,22 Полдник 269 Булочка "Дорожная" раз Чай с сахаром Ужин раз Жаркое с индейкой раз Чай с сахаром 122* Хлеб пшеничный итого за день № рец 105* раз раз 9 день (четверг) выход Завтрак Бутерброд с сыром на батоне Каша пшенная с маслом сливочным Чай с сахаром 10/20 200 180 Пищевые вещества У Б Ж 7,42 5,01 3,87 35,91 7,79 9,90 13,54 0,00 0,00 56,87 12,80 13,77 К/кал 123,14 266,90 54,10 444,14 Минеральные в-ва Витамины Fe Са С В1 0,31 138,60 0,11 0,02 1,21 144,73 1,46 0,19 0,78 4,86 0,00 0,00 2,30 288,19 1,57 0,21 Обед 215/1 Суп из овощей со сметаной раз Тефтели из индейки раз Картофель запеченный из отварного 212 Пюре из моркови раз Компот из свежих фруктов 124* Хлеб ржано-пшеничный 200/8 70 120 30 180 50 2,90 9,90 2,88 0,47 0,43 3,58 20,16 7,30 11,30 5,58 1,12 0,64 0,49 26,43 10,49 6,00 23,47 3,25 12,66 23,48 79,35 189,07 165,60 140,44 24,90 54,61 109,80 684,42 0,08 0,02 0,00 0,01 0,01 0,07 0,19 6,00 0,23 28,80 1,89 2,34 0,00 39,26 61,39 12,20 14,40 10,98 13,37 17,65 129,99 0,78 0,90 1,30 0,46 0,40 1,06 4,90 1 шт 180 1,24 0,00 1,24 0,40 0,00 0,40 15,42 13,54 28,96 69,60 54,10 123,70 0,02 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 2,20 4,86 7,06 0,14 0,78 0,92 60 130 180 50 7,62 3,22 0,00 3,58 22,22 56,42 8,96 4,72 0,00 0,49 20,83 61,43 5,40 32,73 13,54 23,48 45,68 210,86 132,69 186,38 54,10 109,80 452,28 1704,54 0,06 1,76 0,00 0,07 0,13 0,55 54,11 0,00 0,00 0,00 54,11 94,94 73,92 10,23 4,86 17,65 96,43 521,67 1,10 0,85 0,78 1,06 2,94 11,06 Полдник 602* Вафля раз Чай с сахаром Ужин раз 191 раз 122* Шницель из цыпленка Рис припущенный Чай с сахаром Хлеб пшеничный итого за день № выход 15 день(пятница) Завтрак 105* Бутербрпп с, сыром на батоне Канта ячневая г, мяо,пом сливочным Чяй ссахаром 10/20 200 180 Обед 43 Суп крестьянский со сметаной Кот пета рыбная 205 Картофельное пюре (без молока) 129 Икра кабачковая (лето-огурцы или помидоры) Компот из свежих фруктов 124* Хлеб ржано-пшеничный 200/8 70 130 20 180 50 Пищевые вещества У ж Б 7,42 3,87 5,01 19,68 3,20 2,36 13,54 0,00 0,00 40,64 7,07 7,37 1,62 10,34 2,70 0,36 0,43 3,58 18,99 4,61 1,90 5,50 1,41 0,64 0,49 15,85 9,09 6,80 12,20 2,31 12,66 23,48 64,361 85,30 85,80 125,90 23,40 54,61 109,80 497,74 0,04 0,03 0,20 0,01 0,01 0,07 0,37 8,88 0,14 4,40 2,88 2,34 0,00 18,63 17,06 20,13 31,50 9,60 13,37 17,65 109,96 0,53 0,35 0,90 0,24 0,40 1,06 3,46 45 180 3,38 0,00 3,38 1,31 0,00 1,31 23,13 13,54 36,67 117,90 54,10 172,00 0,05 0,00 0,05 0,00 0,00 0,00 8,55 4,86 13,41 0,54 0,78 1,32 70 130 180 50 7,30 4,38 0,29 3,58 3,87 33,61 10,90 7,20 0,18 0,49 0,67 24,90 9,15 15,60 19,68 23,48 43,16 184,83 163,43 140,40 81,52 109,80 191,32 1155,14 0,05 0,12 0,01 0,07 0,08 0,56 2,00 6,60 0,25 0,00 0,25 18,99 12,63 30,30 7,61 17,65 25,26 308,47 0,74 0,95 6,45 1,06 7,51 13,74 Полдник 125 Батон Чай с сахаром Ужин Ежики куриные 73 Рагу из овощей раз Компот "Витаминка" 122* Хлеб пшеничный К/кал 123,14 116,84 54,10 294,08 Минеральные в-ва Вита1\1И Н Ы Fe Са С В1 0,31 138,60 0,11 0,02 0,36 16,38 0,00 0,04 0,78 4,86 0,00 0,00 1,45 159,84 0,11 0,06 итоге за день № рец ПО* раз раз 20 день (пятнина) выход Завтрак Бутерброд с повидлом на батоне Каша геркулесовая с маслом сливочным Чай с сахаром 15/20 200 180 Пищевые вещества Б Ж У 20,42 1,25 4,25 28,84 7,17 8,98 13,54 0,00 0,00 62,80 8,42 13,23 К/кал 124,87 227,19 54,10 406,16 Минеральные в-ва Витамины Fe Са В1 С 0,44 6,40 0,02 0,10 1,24 1,54 156,78 0,17 4,86 0,78 0,00 0,00 168,04 1,64 2,46 0,19 Обед 55 раз 203 раз раз 124* 200/8 70 120 20 180 50 1,27 10,34 2,21 1,00 0,29 3,58 18,69 3,51 1,90 5,74 0,04 0,18 0,49 11,86 5,19 6,80 13,14 2,56 19,70 23,48 70,85 67,20 85,80 103,63 14,60 81,52 109,80 462,55 0,04 0,03 0,11 0,07 0,02 0,07 0,33 13,42 0,14 16,13 5,00 0,25 0,00 34,94 20,61 20,13 10,51 5,20 7,61 17,65 81,71 0,56 0,35 0,90 0,14 6,45 1,06 9,46 раз Булочка детская раз Чай с сахаром 126 Фрукты (Плоды свежие) 45 180 1 шт 2,11 0,00 0,60 4,14 4,52 0,00 0,60 3,36 17,48 13,54 15,60 55,68 119,05 54,10 67,50 266,71 0,04 0,00 0,05 0,09 0,00 0,00 15,00 15,00 11,25 4,86 24,00 33,59 0,53 0,78 3,30 4,38 Ужин 75 Запеканка картофельная с овощами и маслом сливочным раз Чай с сахаром 122* Хлеб пшеничный 130/5 180 30 3,20 0,00 3,58 6,83 38,08 9,60 0,00 0,49 10,09 38,54 21,30 13,54 23,48 58,51 247,84 188,46 54,10 109,80 354,51 1489,93 0,20 0,00 0,07 0,27 0,88 6,60 0,00 0,00 9,12 60,70 24,60 4,86 17,65 44,88 328,22 0,90 0,78 1,06 2,78 19,08 Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной Биточек рыбный Картофель отварной Зеленый горошек отварной Компот из изюма Хлеб ржано-пшеничный Полдник итого за день Приготовление салатов из сырых овощей допускается в дошкольных образовательных учреждениях, где есть условия для вторичной обработки овощей Использованы сборники рецептур: 200 Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, Пермь 1998 200* Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений, Пермь 2012 раз Блюда разработанные МКУП ,:Центр социального питания г. Березники"